桜限定コース

🌸 Sakura Course 🌸

STUZZICHINO・一口前菜
Mousse di rape rosse con fave e gorgonzola
ビーツのムース　そら豆とゴルゴンゾーラと共に
(Beets mousse served with marinated broad beans and gorgonzola cheese)

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ANTIPASTI・前菜
Trota “sakura” pochet al mikan e cumino, salsa al mikan e zenzero
みかんとクミンで煮た桜鱒　　春野菜を添えて、みかんと生姜ソース
(“Sakura” trout cooked in mikan and cumin, spring vegetables, mikan & ginger sauce)

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RISO・お米料理
Risotto al bardolino rose’, bottarga e sakura
桜、カラスミとロゼワイン（バルドリーノ）のリゾット
Risotto with cherry blossom flowers, dry mullet raw and bardolino wine

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LA PASTA・パスタ料理
Fettuccine rosa agli asparagi bianchi con gamberetti“sakura”
自家製ピンクフェットチーネ　ホワイトアスパラガスソース　桜えびのせ
(Homemade pink fettuccine, white asparagus and “sakura shrimps” sauce)

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IL SECONDO PIATTO・メインコース料理
Pollo a bassa temperatura,
crema di fiori di ciliegio al mascarpone e pepe rosa
鶏胸肉の低温調理　桜とピンクペッパーのマスカルポーネクリームソース
(Chicken breast cooked at low temperature ,
mascarpone, cherry blossom & pink pepper cream sauce)

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DOLCE・デザート
Panna cotta ai fiori di ciliegio
ステファノの桜パンナコッタ
(Stefano cherry blossom original panna cotta)